آپتاسنسور الکتروشیمیایی برای تشخیص سریع اوکادائیک اسید به عنوان آلاینده غذاهای دریایی

میترا قدرتی شاه توری¹ جیوانا مارازا² ابراهیم فولادی³

چکیده :
اسید اوکادائیک (OA) یکی از شایع ترین و پراکنده ترین سموم زیستی در جهان است. مصرف OA منجر به یک سری بیماری¬های گوارشی مانند تهوع و اسهال می¬شود. هدف از این مطالعه توسعه یک دستگاه الکتروشیمیایی با استفاده از آپتامر به عنوان گیرنده زیستی برای تشخیص OA می¬باشد. برای این منظور از سلول¬های الکتروشیمیایی یکبار مصرف استفاده شد، دستگاه¬های کم هزینه¬ای که تولید آسانی دارند و امکان انجام آنالیز سریع و درجا را فراهم می¬کنند. سطح گرافیت الکترود کار با نانوذرات زیرکونیل کلراید اکتا هیدرات (ZrOCl2) و پلیمر ال- آسپارتیک اسید (L-Asp) جهت بهبود رسانایی الکتریکی اصلاح شد.OA کونژوگه با آلبومین سرم گاوی (BSA) به صورت کووالانسی بر روی سطح الکترود اصلاح شده، تثبیت شد. پس از انجام واکنش میل ترکیبی بین سم موجود در نمونه و آپتامر بیوتینیله، محلول روی سلول الکتروشیمیایی قرار داده¬شد. مولکول‌های آپتامری که واکنش نشان نداده‌اند به سم بی‌حرکت روی سطح الکترود متصل می‌شوند. کمپلکس بیوتینیله که بر روی سطح الکترود تشکیل می¬شود، با کونژوگه استرپتاویدین آلکالین فسفاتاز واکنش نشان می¬دهد. پس از افزودن سوبسترای آنزیم، 1-نفتیل فسفات، محصول آنزیم الکترواکتیو 1-نفتول از طریق ولتامتری پالس تفاضلی (DPV) اندازه گیری می¬شود. منحنی دوز-پاسخ در محدوده 10-1 نانوگرم بر میلی لیتر و حد تشخیص آن 49/0 نانوگرم بر میلی لیتر به¬دست آمد.

کلمات کلیدی : اسید اوکادائیک آپتامر آسپارتیک اسید

---

زبان مقاله : فارسی
محور مقاله : روش های پایش سریع در ایمنی و سلامت
محل انتشار : همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت
آدرس وب سایت کنفرانس : fssh.ir
کد IOI مقاله : XGHB-KEBGE
لینک مستقیم مقاله : https://isnac.ir/XGHB-KEBGE

سایر مقالات ارائه دهنده

1. آپتاسنسور الکتروشیمیایی برای تشخیص سریع اوکادائیک اسید به عنوان آلاینده غذاهای دریایی

سایر مقالات محل انتشار

1. Algal bioactive compounds application for packaging films and coatings
2. برهمکنش پروتئین(بتالاکتوگلوبولین) و پپتید استخراجی و برهمکنش پروتئین، پروتئین در صنعت غذا دارو
3. بررسی خصوصیات رئولوژیکی، حسی و هضم پذیری کاستارد فراسودمند
4. بررسی خصوصیات رئولوژیکی، حسی و هضم پذیری کاستارد فراسودمند
5. غذا، تندرستی ،امنیت غذایی
6. محصولات تراریخته،مزایا وچالش ها
7. بسته بندی فعال مواد غذایی و ارزیابی کیفیت آن با بکار گیری فن آوری نانو
8. عوامل تعیین کننده وضعیت امنیت غذایی با توجه به نقش زنان در روستاها
9. مقایسه امنیت غذایی تولیدکنندگان سبزی محلی در شهرستان رشت قبل و بعد از شیوع بیماری کووید-19
10. نقش مواد غذایی و تغذیه بر توسعه صنعت گردشگری (مطالعه موردی: شهرستان بم)
11. بررسی میزان آلودگی به فلزات سنگین (سرب و کادمیوم) در لبنیات سنتی بازار شهرستان مریوان
12. بررسی شیوع کمبود ویتامین B1 (تیامین) و ارتباط آن با الگوی مصرف مواد غذایی در بزرگسالان شهرستان داراب
13. تدوین ماتریس SWOT برای صادرات غذاهای دریایی به روسیه با استفاده از روش دلفی
14. مقایسه طیف‌سنج تحرک یونی و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا به منظور تعیین مقدار آکریل‌آمید در قهوه
15. مروری بر روش های هضم پروتئین در سیستم های مواد غذایی و کاربرد های آن