پیام رسان بله
جستجو
پتانسیل ضایعات صنعت غذا در کاهش ناامنی غذایی
لادن چرم1 مرجانه صداقتی2 ملیکا میرکاظمی3
چکیده :
برای دهه های متمادی، برنامه های مختلفی به منظور ایجاد امنیت غذایی طرح ریزی و اجراشده است، اما شمار افرادی که از ناامنی غذایی رنج میبرند رو به افزایش است. گزارش های فائو حکایت از این موضع دارد که در جهان ۹۰۰ میلیون نفر از گرسنگی رنج می برند، که با ضایعات ۱٫۳ میلیارد تنی غذا می توان ۸۰۰ میلیون نفر از گرسنگان را سیر کرد و تقریبا گرسنگی در جهان را ریشه کن کرد. افزایش ضریب امنیت مواد غذایی یکی از خواسته هاي محورین نخبگان سیاسی کشورهاي جهان می باشد. با توجه به اینکه ناامنی غذایی می تواند پیشساز مشکلات تکاملی، سلامتی و تغذیه اي باشد، تعیین عوامل مرتبط با آن در هر جامعه اي ضروري به نظر می رسد. جهت سنجش امنیت مواد غذایی شاخص هایی وجود دارد که از جمله مهمترین آنها می توان به کمیت و روند مصرف غذا، فراهم بودن غذا و نیز کیفیت و تنوع رژیم غذایی اشاره نمود. در کشور ما سالیانه میلیون ها دلار هزینه صرف واردات مواد اولیه صنایع تبدیلی مانند اسانس ها، رنگ ها، مواد قوام دهنده و سایر صنایع میشود این در حالی است که هر ساله ضایعات صنعت غذا که مي تواند منبع تولید این مواد باشد به هدر می رود. این مقاله مروری ضمن بررسی مفهوم پسماندها و ضایعات صنعت غذا به بررسی فواید استفاده از پسماندهای صنايع غذايي و مواد حاصل از آن، توسط روش های مدیریت ضایعات و پسماندهای غذا می پردازد.
کلمات کلیدی : امنیت غذایی ضایعات غذایی صنعت غذا بازیافت پسماندها
زبان مقاله : فارسی
محور مقاله : بهره‌وري و امنيت غذايي
محل انتشار : کنفرانس ملی کشاورزی و امنیت غذایی
آدرس وب سایت کنفرانس : foodsecurityconf.ir
کد IOI مقاله : XEZB-GDGZF
لینک مستقیم مقاله : https://isnac.ir/XEZB-GDGZF
سایر مقالات ارائه دهنده
سایر مقالات محل انتشار
- بررسی حذف جیوه ازپساب های صنعتی با استفاده از نانوذرات نقره سنتز شده به روش سبز
- مطالعه تأثیر تغییرات اقلیمی ازمنظر گرمایش زمین بر اقتصاد جهان
- جایگاه حقوق امنیت غذایی درسیاستگذاری و روابط بین الملل
- اثرات ریزگرد بر تولیدات کشاورزی
- تأثیر رژیم‌های مختلف آبیاری و کود دامی بر عملکرد سیب‌زمینی (.Solanum tuberosum L) در رقابت با علف‌های هرز
- تخمین تبخیر-تعرق گیاه برنج بر پایه دو متغیر دما و ساعت آفتابی
- پهنه‌بندی غلظت فلزات سنگین نیکل و کروم در منطقه‌ی شرکت فولاد خوزستان
- پتانسیل ضایعات صنعت غذا در کاهش ناامنی غذایی
- ارزیابی تاثیر کاربرد پس از برداشت اسیدآسکوربیک و کیتوسان بر کیفیت و انبارمانی قارچ تكمه‌اي (Agaricus bisporus)
- اثر محلول‌پاشی اسپرمیدین، اسید سیتریک و پرولین بر ارزش تغذیه‌ای گل همیشه بهار (Calendula officinalis L.) در دوره انبارمانی
- بررسی ارتباط صنایع تبدیلی و تکمیلی با امنیت غذایی
- ارزیابی سطوح مختلف کود اوره و مدیریت علف¬های هرز بر عملکرد و اجزای عملکرد کنجد (Sesamum indicum L.) در تراکم¬های مختلف
- مروری برکاربرد های نوین کدو تنبل و برخی از واریته های دیگر آن در صنایع غذایی
- بررسی اثر تیمار های مختلف اسانس گیاه دارویی بادرنجبویه بر میزان عمر و ماندگاری پس از برداشت گل زینتی آلسترومریا
- بررسي خواص آنتي اكسيداني پوشش خوراكي كربوكسي متيل سلولز غني شده با عصاره مرزه كوهي Satureja hortensis بر ماندگاري برگر ماهي(Hypophthalmichthys molitrix) طي دوره نگهداري در يخچال